परिचय: काजू के पेड़ सामान्य ऊंचाई के होते हैं जो जंगलों और पहाड़ों में अधिक पाए जाते हैं। इसके पेड़ अफ्रीका और भारत में अधिक उगते हैं। काजू की दो प्रजातियां हैं - काली और सफेद। इसकी छाल ऊपर से कठोर और अंदर से चिकनी होती है। यदि इसकी छाल को शरीर पर लगाया जाता है, तो शरीर पर फफोले बढ़ते हैं। काजू के छिलके के अंदर काजू होता है। काजू मुलायम, सफेद और स्वादिष्ट होता है। काजू खाने और पानी पीने से भूख कम हो जाती है, लेकिन अधिक खाने से पेट में दर्द होता है। 

पका हुआ काजू खाने के लिए उपयोग किया जाता है, और सूखे बीजों को बेकिंग डिश में चीनी के साथ मिलाया जाता है। वैज्ञानिक मत के अनुसार: वैज्ञानिकों के अनुसार, काजू के बीज और उसके तेल में प्रोटीन और विटामिन are बी ’उच्च मात्रा में पाए जाते हैं और इसका प्रोटीन शरीर में बहुत जल्दी पच जाता है। काजू नाम: हिंदी काजू। संस्कृत कजूटक, अग्निकृत। गुजराती काजू। 

सावधानी:  

काजू गर्म होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग दूध, चीनी या शहद के साथ किया जाना चाहिए। काजू के अधिक सेवन से नाक से रक्तस्राव हो सकता है। 


विभिन्न रोगों में उपचार: 

1. पैरों की कमजोरी:  

 पैरों की कमजोरी को दूर करने के लिए पैरों पर काजू का दूध लगाएं। इससे पैरों की कमजोरी दूर होती है। 

2. फोड़ा: 

काजू के कच्चे गिरी और हल्दी के फल को ठंडे पानी में पीसकर पेस्ट बना लें और इसे फोड़े पर लगाएं।

 3. नलविकार:

 प्रतिदिन सुबह काजू के साथ काली मिर्च और चीनी खाने से नलविकार समाप्त हो जाता है।

 4. मन की कमजोरी:

 सर्दी के मौसम में रोजाना सुबह खाली पेट 20 ग्राम काजू खाने से ऊपर से शहद चाटने से दिमाग की कमजोरी दूर होती है और स्मरण शक्ति बढ़ती है। 

5. पेट की गैस: 

पके काजू के फल को काली मिर्च और नमक के साथ 3-4 दिनों तक सुबह के समय लेने से पेट की गैस में लाभ होता है। 

6. कब्ज: 

30 ग्राम काजू को सिरके या हरे सिरके के साथ खाने से कब्ज ठीक हो जाता है।

 7. फटे हाथ और पैर:

 हाथों और पैरों की त्वचा पर काजू का तेल लगाने से त्वचा में दरार नहीं पड़ती। एड़ी के फटने पर इसके तेल का भी इस्तेमाल किया जाता है। इसके तेल को मस्सों पर लगाने से मस्से सूख जाते हैं। 

8. सफेद दाग: 

रोजाना काजू खाने से सफेद कोढ़ (सफेद दाग) खत्म हो जाता है। 

काजू के ये 5 फायदे :-

काजू सूखे मेवों में सबसे स्वादिष्ट है, जिसका उपयोग सब्जी की ग्रेवी, विभिन्न व्यंजन और विशेष रूप से काजू कतली बनाने के लिए किया जाता है। सिर्फ स्वाद ही नहीं, काजू इसे सेहत और सौंदर्य के विशेष लाभ भी देता है। 

 1. ड्राई फ्रूट्स भी बहुत फायदेमंद होते हैं इनमें से, काजू विशेष रूप से आपको ऊर्जा देने में मदद करता है और इसे प्रोटीन और विटामिन बी का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है।

2. इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा के साथ-साथ दिमाग के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। यह आपकी त्वचा में एक चमक लाएगा और आपको तनाव से भी बचाएगा।

3. इसमें मोनो-सैचुरेट्स होते हैं, जो हृदय के साथ-साथ हड्डियों को भी स्वस्थ रखने में मददगार होते हैं। इसके अलावा काजू कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी फायदेमंद है।

4. काजू आयरन का एक अच्छा विकल्प है। यह आयरन की कमी को पूरा करता है और खून की कमी को भी दूर करता है। एनीमिया के रोगियों के लिए काजू फायदेमंद है।

5. काजू ठंडे प्रभाव वाले लोगों के लिए अधिक फायदेमंद है, क्योंकि काजू गर्म होता है। यह एक वर्धक और वीर्यवर्धक है।

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